便当这种做法，营养又美味，你们觉得怎样

自制快手便当，食材简单，花时不多吃得营养又美味，你们觉得怎样？

疫情当前，大家都在积极配合防疫措施，不聚众少外出，上班簇们越来越多的人开始自己带便当解决午餐。这是个好习惯，自己做得更对自己的胃口，也在一定程度上减少了公共资源的浪费。既然叫便当，就是一些简单的饭菜，但又不失营养和美味。看我今天准备的，虽然简单，但也做到了荤素搭配，开胃又下饭。而且每一种食材的做法都挺简单的，现在就与大家详细分享我的快手便当。

总共是三种食材，也就是三个小菜，从节省时间的角度出发，先将鸡胸肉准备好，做到腌制的步骤。然后在腌制鸡胸肉的时间内做另外的两小小菜，煎个蛋，拌个包菜，都是非常顺手的事，这样是不是一点儿不耽误时间。提醒大家千万别忘了蒸米饭啊。下面就开始操作这三个小菜了。

一、香煎鸡胸肉

所需食材：鸡胸肉一块、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、盐适量、食用油适量。

具体做法：1、将鸡胸肉从中间切开，一分为二，太厚的鸡胸肉不好煎，再切出一条条的，但不要切断。这样为了腌制的时候好入味，也能缩短煎的时间。

2、放入切好的大蒜，加料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和盐一起抓匀腌制15分钟左右。如果家里有照烧汁就更方便了，直接浇上腌制就好。

3、平底锅中放少许的油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火煎到底部金黄。

4、翻面继续中小火煎，煎到金黄定型，倒入腌制的料汁，加小半碗水煮开。

5、煮到汤汁快收干的程度就好，鸡胸肉也完全熟透入味了，盛入盘中沿纹路切开备用。

二、凉拌包菜

所需食材：球形包菜半个、小葱2根、大蒜3瓣、胡椒粉2勺、白芝麻适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋3勺、白糖2勺、盐少许、食用油适量。

具体做法：1、将包菜用手撕成小块块，清洗干净备用，大蒜去皮切碎。

2、碗中放入大蒜碎、白芝麻、胡椒粉和葱花，浇上烧好的热油激出香味。喜欢吃辣的这里可以加点儿小米辣进去。

3、加入生抽、蚝油、香醋、白糖和盐一起搅拌均匀，料汁就做好了。

4、锅中放水烧开，加少许的盐和几滴油，放入包菜焯3分钟左右，断生即可，煮久了会影响包菜的口感。

5、焯发水的包菜过一下凉开水，再挤干水分放到大点儿的盘中，浇上自制的料汁。

6、戴上一次性手套抓拌均匀，即可开吃了，特开胃的小菜。

三、煎荷包蛋

这个吃了好几辈人的荷包蛋有人就是煎不好，要么粘锅底，要么煎太老了，口感不好。所以要煎好这个简单的荷包蛋还是需要一些小方法的：

1、煎荷包蛋用冷油容易粘锅，用热油容易飞溅烫伤，所以要在油温三四成热的时候下锅煎。

2、在鸡蛋下锅前要先在油锅里加少许的食盐，这样可避免鸡蛋与锅底直接接触，还能增加油的沸点，油不会飞溅。

3、鸡蛋打入锅中后用小火慢煎，煎至蛋白凝固成型即可。

如果不喜欢吃这种流心鸡蛋，就将凝固的鸡蛋翻面，再加少许的水，盖上锅盖焖一会儿就完全熟透了。好了，我今天的快手便当就分享到这里了，你们觉得怎么样？