长寿面做法步骤（一碗满满当当热腾腾的长寿面）

海鲜长寿面

用料

面粉200克、虾6只、蛤蜊6个、油菜(小)1棵、西红柿1个、食盐1/2小勺、姜1片、料酒、1大勺、小葱1根、植物油1大勺。

海鲜长寿面的做法

1. 面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团，然后松弛30分钟
2. 案板上撒上干粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片，利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片薄面片上撒上干粉，叠几层，用刀将面片切成粗细适中的面条，切好的面条撒上干粉抖散。
3. 锅内适量清水烧开，加入1/4小勺盐，放入面条煮熟后捞出过凉，取适量的面条放入碗内。
4. 锅内适量清水加入姜片、料酒，将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水，蛤蜊一张口就马上捞出。
5. 另起锅入少许植物油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁，倒入适量热水，烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小油菜，调入1/4小勺盐，煮至油菜断生关火，连汤带料倒入面碗内，撒上少许葱花即可食用 。

长寿面

用料

面粉适量、鸡蛋2只、盐少许、娃娃菜半棵、虾4只、平菇、豌豆少许。

长寿面的做法

1. 和面：面粉加水加一只鸡蛋，搅拌成团，放置30分钟。擀面：学着老爸擀面的样子，慢慢的擀成薄片，中间一定多洒面粉防粘连。
2. 切面：折叠后切成合适的粗细面条成型。所有的步骤关键都是要多洒面粉。
3. 虾处理好，菜码洗好备用。
4. 开水煮好娃娃菜，平菇，荷包蛋，然后煮面，煮熟后捞出，码好菜码，同时另起一锅，油热后放入葱丝姜丝，虾仁，盐，鸡精，加少量水，一点点勾芡，浇入碗中。

长寿面

用料

面团适量、虾仁六个、裙带菜少许、鸡蛋一个、胡萝卜一根、葱 姜 蒜少许。

长寿面的做法

1. 将锅烧热放入少许的油，葱姜蒜、虾仁爆锅，之后加水烧开。
2. 水烧开后，放入鸡蛋，待鸡蛋定形时，放入擀好的面条。
3. 之后放入裙带菜，盐，胡椒粉、酱油、等（根据个人口味）
4. 出锅后，将胡萝卜切片用刀雕字。

创意长寿面

用料

西红柿按个人口味、鸡蛋一个、火腿肠一根、青菜按个人口、味浓汤宝一个。

创意长寿面的做法

1. 做法超级简单，先将面粉用水和好，放在一旁待用。将火腿肠一分为二，在一半的火腿肠中间划一刀，留一边不切断，用牙签固定成一个心型，将鸡蛋倒入火腿肠空心处，煎熟，去掉牙签。
2. 汤底：将西红柿用开水煮一遍，去除西红柿皮，热锅倒油，将切碎的西红柿块入锅翻炒，加热水煮，觉得太清淡的话可以加一个浓汤宝，不喜欢的话这样就可以了。
3. 将和好的面团做成面条，这个各自想办法吧，我是做成了粗粗的面片，面条太要求技术了，面片也不错，很劲道。放到汤底里煮。煮熟后加入青菜。
4. 面条和青菜盛出，将提前做好的心型火腿鸡蛋摆盘，倒入一部分汤，面条就做好啦～

生日快乐长寿面

用料

挂面100g、鸡蛋1个、胡萝卜1根、小白菜叶5片(依个人喜好而定)、鲜香菇2个、盐1g、橄榄油(或葵花子油、色拉油等)10g。

生日快乐长寿面的做法

1. 洗净食材。将胡萝卜切成片，3mm左右，太厚不好刻字，太薄没有立体感。合理切片，形成尽量多的片以备使用。
2. 将胡萝卜片冷水下锅，煮至水费沸腾后2分钟。煮太久胡萝卜太软，刻字时容易断。
3. 将胡萝卜片捞出，适当降温后。用美工刀刻字。刻字前可在纸上画出模样，构思好如何下刀，不让字的笔画断开。依次刻出“生日快乐”和2个。
4. 将香菇下锅煮至沸腾，此时下挂面
5. 。可适当在锅里加点盐，以免味道过淡。水沸腾约3分钟后，挑出挂面，拌上少许橄榄油，以免挂面成团。挑出2个香菇摆盘。
6. 重新烧水，水沸后焯小白菜，约30秒后来，捞出摆盘。
7. 锅中倒少许油，煎鸡蛋。煎好后摆盘即可添加。

长寿面

用料

鸡蛋一只、去头大虾4到5只、香菇（青菜也可以）三朵、胡萝卜一根、香菜少许、挂面一小把。

长寿面的做法

1. 清水把面条煮熟，冷水过一下先放碗里。
2. 胡萝卜尽量选粗一点的，切成厚片。刻字要考验一下耐心，用锋利的小刀刀尖照着样图刻好。
3. 另用一个锅做汤头。一点点油把葱姜爆香，加入适量水和浓汤宝，再加入香菇，胡萝卜字，虾。
4. 倒入盛面条的碗，再煎个荷包蛋放在面上，撒上香菜碎就好啦～是不是简单又有小心思呢。

长寿面

用料

方便面（可替换其他面）一包、鸡蛋一枚、蔬菜椒一个、鱼肉火腿肠一根、西兰花若干、鲜虾若干、生姜若干、白砂糖、食盐、鸡精、番茄沙司。

长寿面的做法

1. 我们先来做油焖大虾~
2. 生姜切丝炝锅，去干净虾线的鲜虾入锅，白砂糖、食盐、鸡精、番茄沙司酱依据个人喜好入锅翻炒，盛盘备用。
3. 然后我们来清水煮绿菜~西兰花和刻好字的大青椒入水煮熟，水中可加少许盐，煮好后立刻用冷水冲，然后盛盘备用。接着，来煮荷包蛋吧！
4. 不得不说这是个技术活儿~来一个简单的，鸡蛋打在碗里，开水顺碗边儿浇入，可使蛋清略微凝固，这时候再入锅中煮，可使蛋不煮飞。 啦啦啦~完美！！！
5. 最后，煮泡面吧，没有任何技术含量的煮。所有以上这些，摆盘OK！

南瓜盅长寿面

用料

小南瓜1个、鸡蛋1只、面条适量、虾一只、小青菜一颗。

南瓜盅长寿面的做法

1. 小南瓜顶部切开，用勺子挖去南瓜瓤和籽，再多瓜一点南瓜肉，留1.5厘米左右的厚度就可以。
2. 上锅蒸20分钟左右，期间可以打开锅盖用筷子戳一下看看程度，用来做面碗可以稍微硬一点点，不要蒸的太糯，不然容易破。
3. 蒸南瓜的同时可以把鸡蛋一起煮了，趁热拨开，准备上图材料，一根筷子，两个皮筋，一个干净的硬纸板对折。
4. 纸板两侧不能高于鸡蛋，如图把鸡蛋放在中间，用筷子压下，两头用皮筋把筷子和纸板绑好，放在冰箱冷藏。
5. 锅烧开水，煮面条，青菜，虾，调好汤汁一起捞入碗中，鸡蛋用刀轻轻的在中间切开，在南瓜碗中才上好看的造型。创意南瓜盅长寿面完成，开始享用吧

香菇肉丝长寿面

用料

猪肉500g、香菇8只、大蒜叶子三根、榨菜适量、挂面、盐、味精、生抽、猪油、麻油、老抽、水、淀粉。

香菇肉丝长寿面的做法

1. 肉洗净，切丝，用 料酒 老抽 盐 鸡精 水淀粉抓匀，香菇洗净，把伞柄和伞盖分离，都切片，分开放。大蒜叶子洗净，切碎，备用。
2. 开火，加油，等油热，放腌制好的猪肉丝翻炒，至七分熟变颜色，捞起备用。
3. 重新开火，加油，等油稍热，放香菇伞柄，翻炒，待伞柄略软，加入香菇，加少许盐，生抽。等香菇翻炒出水，加入刚才炒好的肉丝，一起翻炒，再加入料酒，焖香，撒入大蒜叶，翻炒断生，加鸡精，起锅～浇头就做好了～
4. 下面我们要煮面～等锅内水烧开，加入面，放一点盐，等面七分熟，撩出浸入凉水洗面，洗两三遍。同时锅内重新烧一锅开水，等水开，把洗过的面重新放进去煮至熟。在这个过程中，另烧一壶白开水备用。
5. 在盛面的汤碗中，放入盐，味精，生抽，猪油，麻油，榨菜，葱（即另外调味），倒一点白开水化油。
6. 用筷子把煮熟的面撩起放入碗中，重新倒入开水作面汤（不要倒煮面的水），然后把刚才炒制的浇头放入～新鲜的面啊最好吃！

手造长寿面

用料

青豆角金耳（汤底用）、素丸子（汤底用）、红枣（汤底用）、小香菇（汤底用）、胡萝卜、面粉、糖、盐。

手造长寿面的做法

1. 先做汤底：用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起，加水炖30分钟。（或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时），趁汤还在煲的时候，开始和面、揉面。
2. 把面擀成稍厚的片，切成两指宽的条，注意不要切断，保持一碗就是一整条的。洒上面粉防粘备用。
3. 青豆角掰成段，胡萝卜切成花式，在加了盐和油的水中氽烫至略软，放到冷水中镇一下，保持它们的生脆口感，汤出锅后加盐调味。
4. 下面条，大碗中放汤底，捞起面条放入，摆上汤料和青豆角及胡萝卜。想吃辣的加一勺辣油。口水！