自制黄豆酱的做法家常（教你在家自制黄豆酱）

在日常生活中，总有不想做饭的时候，有时候就想随便弄点吃的，例如有个酱用来拌饭或者拌面那是再好不过，以前家里总是常常备着老干妈或者辣子鸡，就是在不想做饭的时候，用来拌饭或者拌面吃，这样就能填饱肚子了。然而不管是老干妈还是辣子鸡，吃多了总是不好，还是要自己做上一些酱备着，这样吃起来既方便又营养健康，今天就和大家分享一下在家自制豆瓣酱，而且一看就会，用来拌饭或者拌面再好不过了。

【自制黄豆酱的方法】

第一步：挑选出好的黄豆，一定要把坏的黄豆挑出去，用温水冲洗干净，多冲洗几次，再用清水浸泡一个晚上，因为黄豆是干的，所以需要长时间浸泡，这样黄豆才会够软。

第二步：将黄豆滤干水分，用手将黄豆表皮搓掉，再次用清水冲洗干净，将黄豆倒入锅中，加入清水，盖上锅盖，用大火煮开，直到黄豆轻轻用手捏一下就碎，在煮黄豆的时候，会有很多浮沫，所以在煮的时候，要将这些浮沫用勺子舀出。

第三步：准备好一块鸡胸肉，将鸡胸肉切条再切丁，放入碗中备用，准备一个洋葱，将洋葱切丁，放入碗中备用，准备几个红椒去籽，将其切丁备用，准备几个青辣椒，切丁备用，将生姜切末、大蒜切末备用，再准备一些香料备用。

第四步：起锅烧油，将八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中炒香，用漏勺将这些香料舀出，倒入鸡胸肉，翻炒至变色，加入蚝油、老抽上色，再加入甜面酱、鸡精、食盐翻炒均匀，倒入辣椒丁、洋葱丁翻炒至断生，倒入黄豆翻炒均匀，等到黄豆均匀的裹上调料，黄豆酱就做好了。

以上就是在家做黄豆酱的方法了，教你在家做自制黄豆酱，做法简单，而且黄豆很是入味，不管是用来拌饭还是拌面，都是再好不过了，与其再去外面买老干妈或者辣子鸡之类的酱，还不如自己在家自制黄豆酱，健康又营养，吃得放心多了。