最近天气热了起来,你们是不是嘴馋了?想吃一口甜品或者饮料?还是想吃一道简单小菜?为了满足大家的胃口,我要给大家推荐一道美食,它的名字叫做豆腐脑。我相信很多人都吃过它,每当夏天来临的时候,路边就有很多人卖。这道美食不仅可以解馋,还可以满足味蕾。除此之外,制作豆腐脑的原料很简单,做法也不难,也就是说,低成本就能吃上一道特色美食,何乐而不为呢?我现在就把制作方法分享给大家,你们跟我来看看吧。
【所需原料】一百五十克有机黄豆,一千两百毫升清水,三克内酯
【方法与步骤】
步骤一:黄豆需要用水提前泡发,最好是前一天晚上泡好,夏天的话注意换水。泡好之后,将黄豆再清洗一遍,沥干水分之后倒入豆浆机,再把一千二百毫升清水倒进去。如果需要做的量比较多,可以按照这个比例来决定黄豆和清水的量。

步骤二:现在就是打豆浆。为了让出浆率更高,我们可以使用豆浆机的果汁功能,用这个功能键反复打搅三遍。大家肯定会问,为什么不用豆浆机的豆浆功能?豆浆功能打出来的浆不够细腻,口感没有那么好。

步骤三:现在需要将豆浆过滤一下。准备一块细一点的滤布,把刚才打出来的豆浆往滤布上倒,倒完之后用水挤一挤,把豆渣里的剩余水分挤出来。

步骤四:由于过滤出来的豆浆是生的,我们需要上锅把它煮一遍。用大火将它煮开,让它沸腾三分钟,然后转成小火慢慢煮。煮开之后的豆浆表层会有浮沫,我们可以把浮沫撇去。

步骤五:豆浆煮好之后,关火把它晾凉一分钟。然后打开一包三克的内酯,倒入容器中,加入三十毫升温水,将它融开。融化之后,我们把内酯水倒入电饭锅内,倒入刚才煮好的豆浆。倒豆浆的时候,要把豆浆提高一点,让豆浆往下倒的时候有冲力。豆浆一定要放凉,煮开的豆浆是一百度,放凉到八十五度最合适。放好之后,我们打开保温功能,时间把握在二十分钟左右。

步骤六:时间到了之后,豆浆已经凝结了,这时候就可以盛出来开吃了。无论是放糖,还是配上榨菜,吃起来都会非常美味。

【小提示】
1.对于黄豆的量,无论是增加还是减少,一定要按照比例增减。
2.豆腐脑可以做成小菜,也可以做成甜点,吃起来简单又美味。
3.夏天泡发黄豆的时候,一定要勤换水,最好是放在冰箱里过夜。
关于豆腐脑的制作方法,今天就分享到这了。感谢大家的阅读,希望我今天的分享对大家来说能够有所帮助。如果你想在夏天吃上一口安全卫生的甜点,或者让家人吃上一道美味小菜,那就赶紧点赞收藏,找个时间按照我的方法尝试一下,做出来的豆腐脑一定不会太差。
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