鸭脖,鸭脖肉很少,肉附于骨,吃起来嚼劲十足,
绝对是吃货不可少的一道零食。
尤其是广东深圳,吃鸭脖的特别多,一杯啤酒,
几个鸭脖,香辣入味,啤酒的凉爽劲儿直达肠胃,
好像人生就此得到了满足。
说到鸭脖,不得不说一下绝望鸭脖,绝望鸭脖吃是
好吃,但是价格太贵了,买少点,吃的不过瘾,买多
了,实在划不来。
其实,这事情难为不了爱吃的吃后,吃不起,就自己做吧。
确实,喜欢吃鸭脖,不一定非要吃老贵老贵的绝望,自己在家,
也能做出好味道,不信,跟着我来做一次吧。
第一步:鸭脖清洗干净,用刀切成两半,冷水下锅。
加入姜片,适量的料酒去腥。
大火烧开,水开后煮2分钟,然后把鸭脖捞出来,放入清水
中清洗干净。
第二步:把洗净的鸭脖放入锅中,加入啤酒,
啤酒没过鸭脖。
加入适量的姜片,葱段,大蒜,
干辣椒段,草果一个,香叶,
花椒籽,
加入适合自己口味的食盐,加入适量的老抽(酱油)调色。
搅拌均匀后,盖上锅盖,大火烧开,烧开后
打开锅盖,把浮沫撇去,
然后盖上锅盖,大火煮10分钟。
10分钟后转小猴,慢炖一个小时。
中途打开锅盖,用铲子翻一下鸭脖,让它受热均匀。
一个小时后,打开锅盖,汤汁已经烧干了,加一勺白砂糖
提鲜。
翻炒均匀后出锅,美味即成。
再在上面撒点白芝麻,味道会更好。
香辣入味,吃货必备,看饿了!
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