每年的8、9月份,是北瓜大量上市的时候,我在菜市场碰到有卖北瓜的从不会错过买,一斤3块钱,价格还是比较实惠的,我常会选择将其搭配虾仁炒着吃,清淡营养更味美,这道北瓜炒虾仁我时不时便会做一次,因为家里的小孩喜欢,虾仁炒北瓜简单好做,还能保证味道佳,在短时间内便能做出一份营养更美味的菜肴,这对于上班族来说再合适不过了,下面我便会将这道虾仁炒北瓜的做法详细分享给大家,相信你也能轻松学会做,别总是吃外卖了,自己亲手烹饪更能保证干净卫生,吃着放心。
备用食材:北瓜1个,虾仁适量,生抽1勺,食盐少许,葱蒜少许,淀粉半勺;
制作过程:第一步,北瓜一个,将其清洗干净后,削去皮,先竖着对半切开,然后再切成稍微薄一点的片,鲜虾准备出适量,将其事先剥皮、去虾线,处理干净;
第二步,处理好的虾仁用清水冲洗干净,加上点食盐和少许的淀粉拌均匀后,腌制5分钟的时间,这个过程中葱蒜分别准备出适量,将其切成细细的末;
第三步,待将虾仁腌制好,在炒锅中添上油,烧热后放入虾仁,中火快速煸炒下,待将其炒至微微发红的时候,便可先盛出来,锅中留底油放入葱蒜末;
第四步,小火炒出香味,将西葫芦片放入在锅中,快速翻炒均匀,炒至西葫芦微微发软,将虾仁重新放回锅中,混合翻炒均匀后;
第五步,在锅中加上点生抽和少许的食盐调味,翻炒至其入味后,就可以关火了,做好的虾仁炒西葫芦盛出在盘中,便可上桌了。
小编总结:秋天干燥,所以非常适合吃瓜果类的蔬菜,北瓜又是这个季节正当时的蔬菜,便也是最近我家餐桌上常会出现的,北瓜的烹饪方法比较多样,北瓜炒西红柿、北瓜糊塌子等都是经典做法,对于喜欢吃北瓜的朋友来说,便可多学习几种不同烹饪,换着花样让家人享受其中的美味,1斤3块钱的北瓜,随手一做便是一道营养更美味的菜肴,尤其是这道北瓜炒虾仁,更是建议大家可以学着做,以后想吃了便能随手做,营养高还便宜的食材,错过就可惜了。
1、最好选择用鲜虾剥皮成虾仁,不要直接用冷冻的虾仁,否则口感和价值都会差很多,虾仁事先加上盐腌渍,既能方便虾仁入味,而且还能让虾仁变得更加紧致,吃着有弹性,加上点淀粉则可让虾仁经过炒制变得更加滑嫩好吃;
2、虾仁不建议炒太长的时间,所以需要跟北瓜分开来炒,先将虾仁炒制变红盛出,也就差不多8、9成熟了,待北瓜炒好后再放入虾仁混炒,这样虾仁的肉质更加嫩滑;
3、虾仁和北瓜自身的鲜味便非常足,所以不建议放太多的调味料,一面会压制食材本身的鲜味,尤其是鸡精更加不建议放。
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