炒秋葵，先焯水还是先切？很多人搞错了，难怪味道不好，营养流失

秋葵，是一种和辣椒十分相似的东西，去超市买秋葵，远看就是一堆辣椒。但是这种食材，比辣椒的营养高多了，其中蛋白质、维生素、钙铁钾等含量都十分丰富，可以为人体补充需要的营养。

吃起来口感爽脆多汁，香味十分浓郁，虽说口感好、营养高，但是却并非每个人都喜欢。比如说我们家，其实也就我自己喜欢吃，其他人都不愿意吃，一口都不想碰。不过对我而言，这是一种十分美味的东西，让我爱不释手。

秋葵最家常的做法，无非就是炒着吃了，但是秋葵炒制之前，必须要经过焯水这一步才行。不过还有一个问题，秋葵焯水，是直接放在锅里焯水，还是先切完然后再焯水？如果这一步做错了，不仅味道不好，而且营养流失严重。

【炒秋葵】

配料：秋葵、辣椒、盐、鸡精、大蒜、蚝油

1、首先我们把秋葵准备好，将其放入清水中，清洗干净。但是一定不要把蒂部去掉，更不要切，我们应该完整地放在锅里焯水。

2、锅内加入适量的水，将其烧开之后，再往其中加上一勺盐、少量的食用油，接着把秋葵放进去。秋葵焯烫一分钟，就可以捞出来了，不需要太长时间，不然味道就变软了。焯烫好之后，捞出来沥干水分，切成滚刀块，放一旁备用。

3、下面我们再准备一个红辣椒，切好备用，准备几瓣大蒜，用刀背拍一下，然后切成蒜末。锅内倒入一定量的食用油，把大蒜和辣椒放进去，炒出香味，随后加上秋葵开始翻炒，直至炒到秋葵断生。

4、接下来我们准备调味，往里面加上适量的盐、蚝油，再来少许鸡精，这样将其翻炒均匀之后，就可以出锅了。

秋葵这样炒，香香辣辣很下饭，我本人超爱。最后加上一点鸡精，或者鲜鸡汁，味道会得到很大的提升。小伙伴们如果也喜欢吃秋葵的话，别再切完下锅焯水了，就按照我这个方法来做，味道香、营养不流失。

小贴士：

炒秋葵之前，一定要焯水的，那么焯水的时候，究竟是直接下锅，还是切完之后再下锅呢？

正确的做法，应该是直接放在锅里焯水，焯烫好之后再将其切段。这样营养不会流失，味道也更加香浓。