四川菜都很辣的原因！

其实，我们四川人吃辣有很多原因的。

1. 地理气候原因：四川地属盆地，湿气重，吃辣是有助于排除体内寒气。
2. 历史原因：俗话说'除油盐无贵味'，历史上，四川地处山区，道路崎岖难行，古代交通不便，缺油少盐，所以当时只能用辣椒调味。长此以往，经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成为我们川人的一种特殊饮食习惯了。
3. 黔味菜肴烹饪的习惯因素；黔味菜肴烹饪特别讲究”色” 、”香” 、”味”．辣椒既是人们喜爱的蔬菜，又是不可缺少的调味品。

而且我们川菜的辣也分为很多种类的：麻辣，香辣，鲜辣，酸辣，煳辣、糟辣。每一种辣味都可以搭配不同食材，欢迎各位外地朋友来川品尝。

经常也会看见一些网友说我们川人不管什么食材都放辣椒，我个人倒是觉得只要做出来的食物是自己喜爱的口味，就没有浪费食材一说。毕竟没有什么比自己喜欢更重要了。

一方水土养一方人，每一方饮食习惯不同，可能让我们四川人吃清淡原味的也是一样不习惯的啦。