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长豆角怎么炒好吃 ?教你小方法,简单还好吃

100次浏览    发布时间:2024-11-22 08:41:51    编辑: 舒晨爱味记



今天带来一道“素炒长豆角”的家常做法,这样炒出的长豆角颜色翠绿不变色,口感爽脆又入味,很好吃的一道家常素菜,喜欢吃长豆角可以尝试一下。


【素炒长豆角】

材料:长豆角、红椒

辅料:大蒜、红辣椒、花椒

调料:食盐、白糖、蒸鱼豉油

做法:

1.准备一把鲜嫩一些的长豆角,先把豆角摘洗干净,然后切成长段。

2.红椒一个,和长豆角一起搭配颜色,去蒂去籽后切成红椒丝。

3.再准备辅料,大蒜几粒切成蒜片,要是喜欢吃麻辣味,还可以加入一些红辣椒和花椒。

4.锅中烧一些开水,加入少许食盐增底味,再淋入几滴植物油,这样长豆角表面会有一层油膜,焯水后的长豆角颜色更翠绿,把长豆角焯水一分钟。


5.快要捞出长豆角时,下入红椒丝烫10秒左右,然后把长豆角和红椒丝一起捞出控干水分。

6.另起锅,烧热后淋入一些植物油,油热后下入蒜片、花椒、红辣椒,煸炒出辅料的香味。

7.下入焯水后的红椒和长豆角,大火爆炒一分钟,把长豆角炒香。

8.炒好以后加入少许白糖提鲜,适量食盐调味,再淋入一勺蒸鱼豉油,快速把调料翻炒化开后即可出锅。

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