夏季食疗：清补养心，健脾开胃

子姜菠萝炒牛肉

新鲜子姜半斤，菠萝一个，牛肉半斤。

子姜，即嫩生姜，带有姜芽，性温，味辛，健胃助阳，并有祛痰止咳，和胃止呕之效，可以改善食欲，促进胃肠功能。菠萝性平，微寒，味甘，微酸，清暑解渴，消食止泻。牛肉性温，味甘，具有补中益气、滋补脾胃、强筋健骨的作用。

夏天，正是子姜（嫩生姜）和菠萝的季节。广府粤菜有“不时不食”的习俗，当子姜遇上菠萝，会带给你舌尖上的惊喜。

砂锅蒜香多宝鱼

厚底大砂锅一个，多宝鱼一条（约一斤左右，鱼的长度不超过砂锅的直径），独子蒜一斤，生姜半斤，红葱头半斤，紫苏叶5片，陈皮10克。

多宝鱼是欧洲比目鱼，富含胶原蛋白，滋补养颜。蒜头、紫苏、生姜、葱头辛温散寒，陈皮行气。砂锅焗多宝鱼，既有姜葱蒜和紫苏、陈皮的香气，又有鱼肉的鲜嫩，是一道色香味俱佳的夏日佳肴。

百香果布丁

新鲜百香果5-8个，鸡蛋3个，淡奶油100毫升（或鲜奶），葡萄干20克，枸杞子10克，蜂蜜50克。

百香果，即西番莲，原产于巴西。又称鸡蛋果、热情果。有“果汁之王”之称。味酸、甘，有养颜消滞，润肠排毒之效。枸杞子，性平，味甘，补益肝肾，养血明目。

姜撞奶

新鲜老黄姜75克，新鲜水牛奶500克，白糖50克。