从中医的角度,“春夏养阳,秋冬养阴”,夏天尤需顾护阳气。冷饮雪糕入口很爽,但不宜多吃,以免冰伏阳气。
在养阳的同时,亦需注意出汗过多而耗气伤阴。立夏之后,气温会日渐升高,机体出汗多。“汗为心之液”,出汗多容易耗损人体心阴,导致耗气伤津,出现身体倦怠、乏力、少气懒言、口干咽燥等症状。
出现上述症状,应清补养心、滋阴生津,可适当多吃益气清热的食材。如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴,健胃消食。
此外,夏季湿热较重,可适当食用健脾化湿的食疗药膳,如白术、茯苓、炒扁豆、薏苡仁,或清热祛湿的木棉花、赤小豆、绵茵陈之类。
现推荐几款适合夏日食用的药膳:
甘麦小米莲子药膳
材料
做法
功效
子姜菠萝炒牛肉
材料
新鲜子姜半斤,菠萝一个,牛肉半斤。
做法
功效
子姜,即嫩生姜,带有姜芽,性温,味辛,健胃助阳,并有祛痰止咳,和胃止呕之效,可以改善食欲,促进胃肠功能。菠萝性平,微寒,味甘,微酸,清暑解渴,消食止泻。牛肉性温,味甘,具有补中益气、滋补脾胃、强筋健骨的作用。
夏天,正是子姜(嫩生姜)和菠萝的季节。广府粤菜有“不时不食”的习俗,当子姜遇上菠萝,会带给你舌尖上的惊喜。
砂锅蒜香多宝鱼
材料
厚底大砂锅一个,多宝鱼一条(约一斤左右,鱼的长度不超过砂锅的直径),独子蒜一斤,生姜半斤,红葱头半斤,紫苏叶5片,陈皮10克。
做法
功效
多宝鱼是欧洲比目鱼,富含胶原蛋白,滋补养颜。蒜头、紫苏、生姜、葱头辛温散寒,陈皮行气。砂锅焗多宝鱼,既有姜葱蒜和紫苏、陈皮的香气,又有鱼肉的鲜嫩,是一道色香味俱佳的夏日佳肴。
百香果布丁
材料
新鲜百香果5-8个,鸡蛋3个,淡奶油100毫升(或鲜奶),葡萄干20克,枸杞子10克,蜂蜜50克。
做法
功效
百香果,即西番莲,原产于巴西。又称鸡蛋果、热情果。有“果汁之王”之称。味酸、甘,有养颜消滞,润肠排毒之效。枸杞子,性平,味甘,补益肝肾,养血明目。
姜撞奶
材料
新鲜老黄姜75克,新鲜水牛奶500克,白糖50克。
做法
功效
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