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制作豆腐的配方和方法(自从学会了豆腐的新做法)

100次浏览    发布时间:2025-02-08 06:22:38    编辑: 小董美食

楼下一个大姐在吆喝着,豆腐,卖豆腐了,卤水豆腐,老婆说快去买一块豆腐,今天要吃豆腐,小董马不停蹄的去买了一块豆腐回来。

昨天吃了豆腐汤,那今天就用这块豆腐做一道美食——鱼香豆腐,酸辣开胃又爽口,下面一起看下具体做法吧。

主要食材:豆腐1块

配料:葱,姜,豆瓣酱

调料:生抽,白糖,醋,蚝油,淀粉

具体步骤:

1、豆腐清洗一下,切成1厘米左右的小块,盛入盘中备用

2、葱切成片,姜切成丝,再切点葱末备用

3、下面调鱼香料汁,放1勺白糖,1勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,再加入适量清水,搅拌均匀备用

4、锅中倒入油,油热之后放入豆腐,中小火慢慢煎,煎至豆腐表面金黄,盛出来备用

5、锅中再次倒入油,油热之后放入葱姜,炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱 ,炒出红油之后放入煎好的豆腐翻炒均匀,

6、再倒入调好的料汁,小火慢慢煮2分钟左右,让豆腐入味,汤汁变少之后再加入水淀粉勾芡一下,这样汤汁就会裹在豆腐表面,吃起来更有味道,出锅前再撒点葱末即可

这样一道开胃又下饭的鱼香豆腐就做好了,做法非常简单,新手一看就会,吃起来超过瘾

【小贴士】

1、豆腐一定要用小火煎一下,煎至表面金黄,这样炒出来的豆腐不易碎,口感更好


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