寿司的做法步骤大全（几款寿司，从此不爱吃外面的了）

心形寿司

食材：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻

做法：

1、把煮好的米饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀

2、模具内涂一点油，方便脱模

3、先放一层饭在模具底，压实压平

4、放上馅料

5、放一层饭上去封顶，压平、结实

6、倒扣脱模。

7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段

紫薯寿司

食材：大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙、食盐小半匙

做法：

1、大米、糯米、香米混合，加入适量水浸泡20分钟

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状

4、黄瓜去籽切成细条

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀

6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;用手卷起

9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)

蛋卷寿司

食材：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒

做法：

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒与饭拌匀

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料

3、注意不能太大力，否则蛋会破

蟹籽寿司

食材：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

做法：

1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末

2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右

3、小心地放入蟹籽

反转寿司

食材：米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液，加少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用

2、蒸好的熟米饭趁热拔散

3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀

4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜

5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭

6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮

7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可