心形寿司

食材:白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
做法:
1、把煮好的米饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀
2、模具内涂一点油,方便脱模
3、先放一层饭在模具底,压实压平
4、放上馅料
5、放一层饭上去封顶,压平、结实
6、倒扣脱模。
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段
紫薯寿司

食材:大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙、食盐小半匙
做法:
1、大米、糯米、香米混合,加入适量水浸泡20分钟
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状
4、黄瓜去籽切成细条
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀
6、再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠
8、接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起
9、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)
蛋卷寿司

食材:寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒
做法:
1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒与饭拌匀
2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料
3、注意不能太大力,否则蛋会破
蟹籽寿司

食材:寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末
做法:
1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右
3、小心地放入蟹籽
反转寿司
食材:米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液,加少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠切细条备用
2、蒸好的熟米饭趁热拔散
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀
4、把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜
5、比划着紫菜片的大小,铺上拌好辣酱的米饭
6、盖上紫菜片,在紫菜上摆上黄瓜,火腿肠和鸡蛋皮
7、顺着寿司帘转起,用力转紧,取下保鲜膜,切片后即可
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