黄油纸杯蛋糕最正宗的做法（教你做最好吃的纸杯蛋糕 ）

谁会想到7天的春节假期会延迟到现在，女儿回家过节，不知不觉已经20多天了，好在今年年货备得足，各种面粉就是几十斤，一升装的淡奶油3大盒，还有十多块黄油，一公斤的奶粉4袋，还有几袋棉花糖，不管做面包，蛋糕，饼干，蛋挞，还是雪花酥等，想哪样都能做哪样。所以这段时间，不管女儿喜欢的早餐，下午茶，零食，宵夜都是我亲手做的。每天换着吃，天天吃不够。好在女儿每天在家还坚持锻炼，不然，等到能出门的时候，怕已经胖得不成样了。

下午两点半就是女儿的下午茶时间，女儿说想吃奶油蛋糕了。我吃过午饭就立即给女儿做了几个纸杯奶油蛋糕。蛋糕体做的是戚风蛋糕。这是我最喜欢做的蛋糕，简单快手，而且味道细腻美味，好吃到爆。

下面就来看看这道糕点的做法吧，步骤详细，一看就会哦。就算你现在还没有烤箱也没关系，照着步骤调好面糊，放蒸锅蒸40分钟，焖几分钟出锅，就是一道好吃不上火的蒸蛋糕哦，宅家无聊，不如赶紧试试吧。全家老小都爱吃，美味零添加。

【奶油纸杯小蛋糕】

食材：低筋面粉 90克，玉米淀粉 6克，牛奶 40毫升，玉米油 60毫升，鸡蛋 5个，细砂糖 60克。

动物性淡奶油 200克，细砂糖 20克。

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将牛奶，玉米油倒入一个大碗里，加入15克细砂糖（60克细砂糖分出），用手动打蛋器搅打至颜色变浅的乳化状态。

3.将玉米淀粉加入低粉里拌匀。（加了几克玉米淀粉，口感更细嫩，柔软）

4.将混合好的粉类过筛到碗里。翻拌均匀。

5.将鸡蛋放入碗里，翻版均匀。

6.做成细腻蛋黄面糊，放一边备用。

7.蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分第三次放入细砂糖，将蛋白搅打至硬性发泡状态。提起打蛋头成直钩状态即可。

8.取少许打发的蛋白霜到蛋黄面糊里翻拌均匀。

9.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

10.烤箱提前设置为150度，预热6分钟。将拌好的面糊用勺子舀入纸杯7分满，再将纸杯轻震两下，去除气泡。

11.将烤盘放入烤箱，150度烤40分钟，取出放凉。

淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋，在蛋糕顶部挤出花型就好了。松软细腻，甜而不腻，一出炉女儿连吃3个，还说比街上买的好吃多了。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.鸡蛋必须打入无水无油的干净碗里，特别是蛋清，要是有一点水和油，蛋清就彻底无法打发了。

2.蛋白霜拌入面糊的时候，切记搅拌画圈，一定要翻拌，否则容易消泡。

3.烤制温度和时间，根据各家温度而定。