虾子面怎么做好吃

本期导读：天冷了，早餐给孩子做碗鲜虾面，味道鲜美，营养全，一天元气满满

天冷了，很多人都为孩子吃什么早餐犯愁，吃面条是不错的选择，简单省事，今天分享一道早餐面条的做法，早餐给孩子这做碗鲜虾面，用面条，鲜虾，鸡蛋，油菜一起搭配，虾肉营养丰富，且肉质松软，易消化，虾还含有比较丰富的蛋白质，镁和钙等营养物质。

这道面条主食，虾，鸡蛋，蔬菜全都有，丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面，补充身体所需的足够能量，这道面条做法简单，味道鲜美，早上吃完暖乎乎，营养全面，一天元气满满，下面分享下这道面条的详细做法：

【鲜虾鸡蛋面】所需材料：鲜面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。

2.把油菜叶子剥下来，洗净，沥净水分待用，再把大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。

3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。

4.下入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。

5.加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。

6.下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。

7.下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。

小贴士：虾仁腌制一下，可以去除大虾的腥味，大虾的虾头不要扔，大虾的的虾黄，是虾头中黄色的东西，其实是大虾的卵巢，这个部位是大虾身上最鲜美的一个地方，是大虾的精华所在，也是大虾营养的一个地方。