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蒜蓉炒蛏子
所需食材：蛏子800克，蒜头50克，小葱1把，姜1块，料酒，盐，糖，蚝油，生粉，花生米（各适量）。
制作方法
（1）蛏子初步处理好。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。蒜头去皮切碎。
（2）锅里放入清水，放入蛏子和葱段，姜片，料酒，烧开后捞出蛏子，挑出姜葱。取一个碗，加入少量清水，加入糖，盐，生粉，蚝油拌匀，制成碗芡。
（3）烧锅注少量油，放入姜片，葱段，蒜蓉炒香。
（4）倒入蛏子翻炒，加入料酒继续炒2分钟。
（5）加入碗芡炒匀，出锅，撒入葱花。
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