豆瓣腊鱼

今天来教大家这道豆瓣腊鱼的做法，青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，配上鲜香可口的腊鱼，即下饭又美味。

食材准备：

腊鱼200克 ，青椒圈少许 ，红椒圈少许 ，蒜末少许 ，豆瓣酱，料酒，食用油适量

做法：

1 洗净的腊鱼斩成小块。

2 装入盘中备用。

3 用油起锅，倒入青椒圈和红椒圈、蒜末炒香。

4 放入豆瓣酱炒香。

5 倒入腊鱼。

6 加入少许料酒。

7 .拌炒香，加少许清水炒匀。

8 将炒好的豆瓣腊鱼盛出即可。

9 完成。

相关常识

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。此外，青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

制作指导

腊鱼的口味偏咸，肉质紧实，用温开水洗净后浸泡一小会儿，能减少盐分，也能提升口感。