家庭如何制作酱牛肉（不要总吃猪肉，有条件多吃这种肉）

生活中唯有美食和美景不可辜负。每一个孩子都是妈妈手心中的宝，日常的吃喝拉撒，身体健康是每一个妈妈最关心的问题，都希望自己的孩子健健康康茁壮成长。

红肉里边牛肉的优质蛋白质含量非常的丰富，比我们日常吃的猪肉营养要高很多，除了优质的蛋白质，还含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质营养元素，所以有条件朋友可以给孩子多吃一些牛肉。超市里的酱牛肉拳头大的一小块就得五六十块钱，价格还真是不便宜，通常我会买一些新鲜的牛肉，自己制作酱牛肉，做法也是非常简单的，而且自己做出来的酱牛肉干净卫生吃着也放心，另外比较经济实惠，价格能省下一半多。下面我就分享一下做酱牛肉的方法，一起来看看吧。

准备食材：牛肉、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、姜、料酒、葱、花椒、盐
具体做法：1、制作酱牛肉最好使用牛腱子肉，这块肉是牛大腿上的肌肉，肉质比较紧实不仅有肉还有筋，用这块肉做出来的酱牛肉口感特别有嚼劲，越嚼越香，瘦而不柴，并且这块肉切出来的纹路也非常的漂亮，看着就有食欲。

2、新鲜的腱子肉放到清水里，加少许料酒浸泡一个小时左右，因为做酱牛肉是不需要进行焯水的，焯过水的牛肉做的酱牛肉味道会差一些，将牛肉中的血水泡出来，这样可以减少牛肉的腥味。泡完血水后用清水再清洗两到三次，放到案板上切成大小合适的牛肉块。

3、锅里一次性加入足量的清水，将清洗干净处理好的牛肉块放进锅里，放入姜片、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶大火将水烧开，用勺子撇去水面上的浮沫，转中小火炖煮一个小时左右。炖牛肉时间要看牛肉块的大小，如果牛肉块儿切的比较小的话，炖煮一个小时就可以了，如果牛肉块比较大的话要适当延长炖煮时间。

4、做好的酱牛肉不要直接取出来，关火后继续焖一个小时左右，等自然冷却下来，将牛肉取出来放到冰箱里冷藏四到六个小时，再把牛肉拿出来就可以很轻松的切成薄片，而且不容易散开，之前有很多朋友说自己在家里做的酱牛肉一切就散开了，就是因为没有凉透，像我这样处理过了，酱牛肉就不存在上述说的问题，您可以按照我的方法尝试一下。

自己做出来的酱牛肉色泽光亮，切出来的牛肉片薄薄的而且里边的牛筋透亮儿，吃起来也非常的有嚼劲，酱香味浓郁，如果喜欢吃辣的朋友可以蘸着辣椒面吃，小孩子直接拿来吃比牛肉干好吃多了，喜欢的朋友们可以尝试着做给孩子吃，比吃垃圾零食可有营养多了。