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你好，我是悠悠。佛手瓜外形有些奇特，因似佛祖双手合十的样子而得名，也称合手瓜或合掌瓜等，是由墨西哥等地传入的舶来品，一般南方较常见，北方少见，于每年秋冬上市。
佛手瓜和黄瓜、西红柿一样，可当水果生吃或当蔬菜炒熟吃，口感清脆，味道爽甜。而佛手瓜好吃的做法也很多样化，可用来清炒、炒肉、炒蛋、凉拌、煲汤都可以。今天介绍佛手瓜炒鸡蛋的做法，简单方便，味道鲜味，一起来看看做法吧。
－佛手瓜炒鸡蛋－
【材料】
佛手瓜1个、鸡蛋2只、油、盐
【制作步骤】
▼1．处理食材：佛手瓜洗净，切成薄片；鸡蛋打散，加点盐调底味，再加一些水搅打成蛋液备用。
▼2．开始炒菜：起锅烧油，先将佛手瓜放下去炒至断生，然后把佛手瓜拨到一边，再倒下鸡蛋液，先别急着翻拌，等鸡蛋液凝固一下之后，再快速翻拌成鸡蛋块。
▼3．调味处理：将鸡蛋块与佛手瓜片翻炒均匀，之后放入盐调味炒匀，即可出锅。
【小贴士】
▼1．这道成品菜的口感是鸡蛋块嫩滑，而佛手瓜绵软之余还保留一点清脆口感，所以两者均不适宜在锅里炒太久，免得鸡蛋口感变老，佛手瓜变得太软。
▼2．佛手瓜与黄瓜一样，烹调时可削皮可不削皮，全看个人口味。
▼3．佛手瓜除了果子能吃，它的嫩茎叶也能吃，也就是佛手瓜藤尖（嫩尖），与南瓜尖（南瓜嫩茎叶）一样，个人觉得佛手瓜藤尖比果实更美味些。
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