01早茶

扬州当地有句话叫「早上皮包水，晚上水包皮」。

意思就是早起吃早茶，晚上泡澡。

处处精致的江南人，一顿普通早餐也能吃得有滋有味，不慌不忙。

☞灌汤包

精华都在汤里，所以正确吃法应该是先用嘴吸~

☞翡翠烧麦

☞老虎山锅贴

推荐的早茶馆子：

【趣园茶社】（长春路1号）人均¥127

扬州的三家黑珍珠之一，"趣园"是乾隆钦赐的名字。这家不止菜色不错，古园林的就餐环境也是特别惬意。

【富春茶社】（国庆路得胜桥35号）人均¥65

一定要试试融三省名茶于一壶的「魁龙珠」，龙井的味，珠兰的香，魁针的色。

【冶春茶社】（丰乐上街8号）人均¥77

扬州的老字号之一，与富春齐名，推荐肴肉、五丁包和很大只的汤包。

【共和春酒家】（甘泉路79号）人均¥20

132年历史的老字号，本地人去的比较多，是维扬四春中最接地气的一家。价格便宜，但味道依然不错。

【东园小馆】（大虹桥路18号虹桥坊3栋202号）人均¥31

很多出租车司机都会推荐的店，因为性价比真的太良心了，推荐虾仁蒸饺，一定要尝尝。

02淮扬菜

☞扬州炒饭

不是所有牛奶都叫特仑苏。

同理，不是随便什么虾仁火腿蛋炒饭都叫扬州炒饭。

一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的：

白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、熟净鲜笋、青豆、香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油……

☞烫干丝

《舌尖》曾经这样形容扬州人：

「一盘精到的烫干丝，代表了他们对生活的基本要求。」

豆腐干切成细丝，再用沸水烫上几遍，最后放上配菜和调味汁，口感软嫩，很是好吃。

☞蟹粉狮子头

狮子头的最高境界就是，保持肥瘦相间的口感，同时又嫩到入口即化。

☞文思豆腐羹

推荐的淮扬菜馆：

【食为天】（扬子江中路785号）人均¥94

改良派淮扬美食，出品和环境都很不错。蟹粉狮子头一绝，一定要试试。

【小觉林素菜馆】（广陵路298号）人均¥27

有名的老字号，环境很朴实，但菜色是真不错，分量足，价格也不贵。

【玉玲珑】（汶河北路42号玉蜻蜓雅致酒店2楼）人均¥98

店里环境和菜色都有一种江南特有的精致，建议找个景观位美美地吃一顿~

【狮子楼】（柳湖路8号）人均¥112

性价比很高，口味咸淡刚好，随便点不会踩雷。

03扬州小吃

☞盐水鹅

扬州人特别爱吃老鹅，街头路边摊就有很多做的好吃的。

这时候其实看哪里排队人最多，凑过去买，就不会错的。

☞饺面

阳春面、虾籽馄饨下在一起吃，就是饺面了。

一口面，一口汤，再来只馄饨，热乎乎美滋滋。

☞藕粉圆子

用藕粉一层层烫出来的，口感特别劲道，还有股淡淡的清香。

有好几种馅料可以选，芝麻糖，豆沙，紫薯……价格也很便宜。

☞千层油糕

熟猪油和白糖做的，吃着却不油腻，热乎乎的一入口只觉得香甜。

推荐的小吃馆子：

【必香居】（兴城东路201号）人均¥18

味道比较传统，鲜肉锅贴、干拌面、虾籽汤面是特色。

【蒋家桥饺面店】（彩衣街彩衣苑一幢）人均¥21

性价比很高的一家，店面特别有生活气息，招牌是饺面。

【得升面馆】（同泰路67号）人均¥23

扬州的面食做的也很好，这家是当地的老字号面馆。

【老苗面馆】（兴城东路67号兰香苑21栋101室）人均23

据说这家面馆的香气，在小区外的马路上都能闻到~

【粗茶淡饭】（东关街207号）人均¥25

适合吃甜食小吃的老字号馆子，藕粉汤圆非常有名。

在旅行菌看来，去扬州吃美食还有一个乐趣就在于这里的就餐环境。

坐在古朴的园林里，赏着窗外景色，品着手中美食，和朋友大笑着。

江南人不愧是最会生活的。

就算是吃饭这件小事，他们也能吃出一种雅致来。