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俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早餐是我们日常一日三餐中最重要的一餐，早吃好，午吃饱，晚吃少，这样的规律才会让我们更健康。但是往往很多人都是弄反了，早餐糊弄一下或者不吃，晚上却吃得要多丰盛就有多丰盛，其实这种做法咱们真的应该纠正一下，为了家人的健康，咱们早上就少懒会床，早起那么20分钟，认认真真给家人做个早餐。
1、早餐咱们尽量吃有营养的食物，我家早餐一般会以面食为主，因为都比较爱吃面食，我会经常包饺子，馄饨冻起来，早上一煮，简单美味又营养，当然有时也会包包子，烙饼之类的，在我看来，这些面食都挺简单的，也很方便，如果你不爱起早的话，咱们可以多做一些放冰箱，如果想烙饼，咱们也可以晚上下功夫，把面和馅提前都准备好，第二天早起半个小时，省时省力还好吃。今天咱们就分享给大家一种早餐鲜肉饼的做法，这个肉饼柔软筋道，香而不腻，用它当早餐最合适不过了。
2、晚上先把面和好，根据自家人数来定面的多少，我家4口人，我用了300克面粉，把面粉倒在大碗中，加2克精盐增加面的筋性，先搅拌均匀后，再慢慢地倒入大约180毫升的温水，这个面用水量比较大，水不要一次性全部倒里，慢慢倒，这样面粉可以充分地吸收水，和面时面团也不会那么粘手，当把面搅拌成面絮状时，淋入10毫升的食用油，再下手揉成一个面团，因为面团刚开始很难揉光滑，咱们先让它饧面5分钟。
3、时间差不多后，把面团直接转移到面板上，继续揉搓，把它揉光滑，然后搓成长条，再切成相等的剂子，依次把每个剂子向里翻转按压揉匀，并且按平。准备一个深一点的盘子，在盘子底部抹一层油，再依次摆入小面剂子，把每个小面剂子也抹油，这样可以锁住面团中的水分，然后扣上保鲜膜，放在冰箱保鲜，冷藏一晚上。
4、面准备好后，我们来调馅，200克的肉馅，加葱花，浇热油，把葱香味激发出来，然后加姜末，十三香、精盐、酱油、蚝油、鸡精、味素，搅拌均匀后，也放在冰箱冷藏。
5、第二天把面和馅提前10分钟拿出来回回温，经过一晚上的饧面，面的延展性特别地好，咱们不用擀面杖，拿来两个剂子，用手先按一按，其中一个放上肉馅，用另外一个剂子盖在上面，把边缘捏一捏，中间带馅的地方也捏一捏，然后慢慢地把饼抻薄，能抻多薄就抻多薄。
6、电饼铛提前预热，抹上薄薄的一层油，然后放入饼坯，饼坯的上层也少抹点油，扣上盖，中火烙上1分钟，翻面再烙一分钟，因为饼特别薄，所以熟得也很快。当饼两面都金黄后，就可以出锅了。
我们的早餐鲜肉饼就做好了，简单，美味，有营养，省时省力还简单，有时间您也试试吧！
食材清单：【和面 面粉300克 、精盐2克、食用油适量、水180毫升 肉馅 肉200克 葱花 姜末 精盐 酱油 十三香 蚝油 鸡精 味素 】
温馨提示：1、如果不想晚上提前和面，饧面也至少2个小时以上。
2、如果饼做得多，要趁饼有余温时，放进保鲜袋，这样饼才会凉了也不硬哦！
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