近期温度大幅度下降，总是吃不饱饿肚子，翻了翻家里还有两个土豆，一个胡萝卜，想着能做土豆饼吃。然而也不想吃的太油腻，因此想做一道有韩式风味的土豆饼，酸酸辣辣。

土豆饼是韩国人常吃的一种小吃，可甜可咸，常常作为餐后甜点，在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香也有糯米的软糯，无论是烤还是煎，都很可口美味。

这次我们要做的是咸的土豆饼，不放糯米粉，以鸡蛋为凝固剂，而且食材用料简单，成本也低，增加香度可以放一些黄油打底。

食材准备

土豆2个，火腿肠/午餐肉适量，胡萝卜1个，洋葱半个，青椒半个，鸡蛋2个，黄油适量，盐适量、芝麻适量

韩式土豆饼做法

1、火腿肠切片，切丝，土豆削皮切片切丝，胡萝卜削皮后切片切丝备用。洋葱擦成丝，青椒擦成丝备用。

2、鸡蛋打散后倒入所有食材中，搅拌均匀，放入少量食盐。

3、平底锅刷一层黄油，倒入所有食材，摊成小饼，小火煎一面3分钟后，翻面煎另外3分钟。扫少许水，盖上盖子小火焖2分钟左右。

4、撒上少许白芝麻即可盛出。

韩式酱配比

食材准备：番茄酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、照烧汁1勺、食盐少许、蒜蓉辣椒酱一勺、清水半碗、淀粉1勺

步骤：

1、所有酱料混合在碗中搅拌均匀，倒入清水混合。

2、倒入奶锅中沸腾后，加一勺淀粉，变成粘稠状即可。

小贴士

1、土豆可蒸熟，用叉子压成泥，再加入一勺面粉、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，变成小饼慢煎也可。

2、土豆容易氧化，刨成丝后可加点醋放在水里浸泡。或尽快下锅烹饪。

3、无论是拿黄油还是花生油煎，油无需太多，用刷子刷一下锅面即可，保持小火煎。

4、担心胡萝卜煎不熟，可提前焯水。